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面條和米飯，哪個(gè)更容易胖？

貴州面條公司有堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面、太陽(yáng)曬干面等系列，產(chǎn)品50個(gè)品種，具有麥香濃郁、柔嫩細(xì)膩、勁道爽滑等優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)已銷往貴州88個(gè)縣（市、區(qū)）及重慶、四川、云南、廣西等地，能滿足各消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)需求。

本企業(yè)2013年獲得“貴州省著名商標(biāo)”、“放心糧油”及“遵義市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)”稱號(hào)，順利通過(guò)中國(guó)認(rèn)證中心ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000食品安全體系認(rèn)證，去年12月再次通過(guò)復(fù)審；2014年獲得“全國(guó)放心糧油進(jìn)農(nóng)村進(jìn)社區(qū)示范企業(yè)”“市級(jí)扶貧龍頭企業(yè)”和遵義市軍糧供應(yīng)站“軍糧應(yīng)急加工企業(yè)”等稱號(hào)，并在南昌第十三屆糧油產(chǎn)品博覽會(huì)上公司產(chǎn)品獲得金獎(jiǎng)，同年遵義縣縣委、縣政府還授予企業(yè)“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)三等獎(jiǎng)”。

「吃米還是吃面」堪稱南北食物之爭(zhēng)的鼻祖，面條和米飯，主食挑哪個(gè)更好，今天我們就來(lái)比一比。

來(lái)看煮熟的面條和米飯，兩者其實(shí)能量差不多，作為主食來(lái)說(shuō)，你要是能控制自己一頓就是那么一小碗，那還真不用擔(dān)心這點(diǎn)熱量。

但這里要小小的提醒下，胖不胖人，還是看吃下去的量呀！

想要控制熱量，最關(guān)鍵的是在主食之外搭配上足量的蔬菜和不油膩的肉類。

從營(yíng)養(yǎng)成分上看，米飯和面條的區(qū)別并不大。

我們大部分人平時(shí)吃面，經(jīng)常是一大碗面，配幾塊小肉丁，一兩片青菜葉子，營(yíng)養(yǎng)非常不均衡，還容易吃掉過(guò)多的碳水化合物，不利于體重控制。而吃飯則習(xí)慣配著菜和肉一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面，也更好控制熱量。

喜歡吃面條的人要注意了，面條吃太多，可能還會(huì)讓你攝入過(guò)多的鈉。

一方面，為了讓面條吃起來(lái)更筋道，做面條的時(shí)候通常會(huì)加鹽或堿，也就相當(dāng)于增加了鈉，煮面的過(guò)程還會(huì)流失大量的鉀和 B 族維生素。

另一方面，吃面條的時(shí)候，我們還習(xí)慣澆上咸味的鹵、醬或者澆頭，又增加了鈉攝入。尤其是對(duì)于需要控制血壓的人來(lái)說(shuō)，這種「低鉀高鈉」的食物實(shí)在是非常不友好。

還有人說(shuō)，面條更好消化，所以催肥的效果更強(qiáng)，有沒(méi)有道理呢？

從血糖指數(shù)來(lái)看，面條和米飯都屬于消化起來(lái)非常迅速的高 GI 食物，不利于控制餐后血糖和保持身材。而且，長(zhǎng)期單一食用可能會(huì)造成維生素缺乏。

是換成雜糧面條，比如蕎麥面、玉米面，或是在煮飯的時(shí)候加一些糙米、雜豆，做成雜糧飯。

這樣做不僅可以增加 B 族維生素、鉀和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，還能平穩(wěn)餐后血糖，有利于降低糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。